Geschichte · ιστορία
Wie es dazu kam
Im Juni 2024 hat Kalimera zum ersten Mal aufgemacht. Kein Konzept, keine Kette — ein Raum, in dem es so riecht wie bei Kimons Mutter im Sommer.
Kimon & Konstantina
Beide sind aus Griechenland. Beide leben in Norderstedt. Beide hatten genug von Cafés, in denen das Wort 'mediterran' an der Wand klebt, aber nicht im Kaffee.
Was ein Kafenion ist
Kein Restaurant. Kein Coffeeshop. Eher ein Wohnzimmer mit Karte. Auf den Inseln sitzt man dort den halben Vormittag und rechnet nicht. Wir versuchen, das hier zu halten — auch wenn die deutsche Uhr schneller geht.
Unsere Hände
Wir sind ein kleines Team. Die meisten haben griechische Wurzeln, alle haben dasselbe Tempo. Bei uns wird nichts industriell vorbereitet — Filo wird gerollt, Saft wird gepresst, Frappé wird geschüttelt.
„Ein Kaffee. Zwei Stunden. Kein Termin."